清炒小南瓜是一道养生美食，营养丰富，口感鲜美。下面就为大家介绍一下怎么做好吃的清炒小南瓜。

首先，准备好食材。小南瓜一般选择新鲜的小而嫩的，切成均匀的小块；洋葱、蒜头切碎备用；红辣椒切成细丝备用。

其次，热锅凉油，待油温稍微升高后，放入洋葱、蒜头，爆香。然后加入小南瓜块，快速翻炒，使其均匀受热，直至小南瓜微微变软。

最后，加入适量盐和糖，继续炒至小南瓜熟透，尝一下味道，如有需要可以再进行调味。最后加入红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

清炒小南瓜营养丰富，口感细腻，不仅可以配餐，还可以作为素菜的佳选。如果喜欢口感稍微酥脆的，可以在炒的过程中加入适量的花生米和芝麻，这样既增加了口感的层次感，也丰富了口感。