汤圆是一种传统的中国食品，常常在冬至、元宵节等传统节日里食用。而在制作汤圆时，有一个问题引起了不少人的争议，那就是应该用水开了再煮呢，还是用凉水煮呢？

首先，我们来看看用水开了再煮的做法。这种做法通常会让汤圆更加饱满，外皮也更加柔软。因为水开后温度较高，能够更快地将汤圆煮熟，而且煮熟的汤圆表面会更加光滑，口感更好。但是，如果煮的时间过长，汤圆可能会变得烂糊，影响口感。

而用凉水煮的做法则相对来说比较保险。由于温度较低，煮的时间也会比较长，汤圆煮熟的概率也较高，而且不容易煮烂。但是这种做法可能会让汤圆的外皮稍微有些硬，口感没有用水开了再煮的做法那么好。

那么，到底应该用水开了再煮呢，还是用凉水煮呢？其实，这个问题并没有标准答案，因为每个人的口味和做法都有所不同。如果你喜欢汤圆口感更加饱满，那么可以选择用水开了再煮的做法；如果你喜欢口感稍微有些硬的汤圆，那么可以选择用凉水煮的做法。

总之，无论是用水开了再煮还是用凉水煮，只要你喜欢，都是可以的。最重要的是，享受美食的过程，让传统文化在口中传承。