腊八粥是中国传统的冬季节日美食，不仅味道香甜可口，而且还有保健作用。下面就来介绍一下如何制作简单又美味的腊八粥。

首先，准备好所需的食材。需要准备的材料有：糯米、花生、红枣、桂圆、莲子、白糖等。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。

接着，先将糯米洗净并浸泡于清水中一小时，这样可以让糯米更加软糯。然后将花生洗净，红枣、桂圆、莲子也要清洗干净备用。

接下来，将泡好的糯米倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后改为小火继续煮，期间要不断搅拌，以防粘锅。煮约20分钟后，加入花生、红枣、桂圆、莲子等材料，再加入适量的白糖，继续煮10分钟即可。

最后，将煮好的腊八粥盛入碗中，等待稍稍冷却后即可食用。如果喜欢口感更加绵软的腊八粥，可以在煮糯米之前加入一些薏仁或者红豆。

总的来说，制作腊八粥并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤进行简单的操作即可。腊八粥不仅美味可口，而且还具有保健作用，可以促进消化和养生。