上海是一个美食之都，街头巷尾处处充满了各种美味的小吃摊。如果你也想在上海街头摆摊卖小吃，那么就需要了解一些相关的手续和规定。

首先，你需要办理营业执照。在上海，摆摊卖小吃也被视为一种商业行为，因此需要进行工商注册并获得营业执照。如果你没有自己的公司，可以选择个体工商户注册。

其次，你需要获得食品经营许可证。这是一项非常重要的手续，因为你的小吃必须符合上海市的食品安全标准。获得食品经营许可证需要进行相关的培训和考试，并且需要向当地的食品药品监督管理部门提交申请。

除此之外，你还需要了解相关的税收政策。在上海，摆摊卖小吃也需要缴纳税费。具体的税收政策可以向当地税务部门咨询。

最后，你还需要遵守上海市的相关规定。例如，你需要选择合适的摆摊位置，不得占用道路和人行道，不得污染环境等等。

总的来说，摆摊卖小吃需要办理的手续和规定还是比较繁琐的。但只要你遵守相关规定，提供安全、卫生、美味的小吃，相信你的小摊也会受到市民们的热烈欢迎。