炸草鱼块是一道美味可口的小吃，在炎炎夏日里特别适合。如果你想做出酥脆好吃的炸草鱼块，可以按照以下步骤进行：

首先，将草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，切成合适大小的块状。然后在草鱼块上撒上一些盐和胡椒粉，让其入味。

接下来，准备炸草鱼块的面粉混合物。你需要将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起，搅拌均匀。然后，逐渐加入一些冷水，搅拌成比较稠的面糊。

将草鱼块一个一个沾上面糊，保证每块都裹上一层薄薄的面糊。接着，将草鱼块放入热油中炸至金黄色，大约需要3-4分钟。

最后，将炸好的草鱼块捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干余油。这样，酥脆好吃的炸草鱼块就做好了！

总的来说，关键在于面糊的稠度和炸草鱼块的时间掌握。如果面糊太稀，炸出来的草鱼块就不会酥脆；如果炸的时间太长，草鱼块就会变得过于干燥。因此，在做炸草鱼块时一定要注意这些细节，才能做出美味的小吃。