电子眼是一种通过拍摄车辆行驶过程中的图像，来识别交通违法行为的设备。它可以拍摄到车辆内部的情况，包括副驾驶是否系好安全带。但是，这并不意味着电子眼一定能够拍摄到副驾驶不系安全带的情况。

首先，电子眼的摆放位置会影响其识别范围。一些电子眼摆放在路边或路灯杆上，其拍摄角度可能无法完全覆盖车辆内部。而且，如果车辆内部的情况受到阻挡，例如遮挡板、车窗遮阳板等，电子眼也无法拍摄到车内情况。

其次，电子眼的拍摄精度也可能存在误差。如果副驾驶座椅的位置、角度、高度等因素发生变化，可能会导致电子眼无法准确识别副驾驶是否系好安全带。而且，不同品牌、型号的电子眼拍摄精度也有差异，有些电子眼可能并不能够拍摄到副驾驶不系安全带的情况。

因此，电子眼不能够百分之百地拍摄到副驾驶是否系好安全带。这也提醒我们，在驾驶过程中，应该时刻关注车内乘客是否系好安全带，确保行车安全。