做蛋糕是很多人喜欢的一项爱好，但有时候会遇到蛋糕做得不蓬松、很湿的问题。这种情况可能是由以下几个原因引起的。

首先，蛋糕材料的比例可能不对。如果加入的面粉过多，蛋糕就会变得干硬，不够蓬松；反之，如果加入的液体过多，蛋糕就会变得很湿。因此，在制作蛋糕时，一定要按照配方中的比例来添加材料，不能随意增减。

其次，烤箱温度和时间的掌握也很重要。如果烤箱温度过高，蛋糕表面会很快变焦，但内部却没有完全熟透，导致蛋糕很湿；如果烤箱温度过低，蛋糕就会变得不够蓬松。此外，烤箱的热力分布也会影响蛋糕的质量，因此建议在烤箱中居中放置蛋糕，避免靠近烤箱的边缘。

最后，蛋糕制作过程中的操作技巧也很重要。打蛋白时需要注意不要打过头，否则会使蛋白失去蓬松度；在搅拌面糊时需要轻柔地搅拌，避免面糊过度搅拌导致蛋糕不蓬松；在倒入烤盘前需要将面糊充分混合，避免出现沉淀。

总之，制作蛋糕需要注意材料比例、烤箱温度和时间以及操作技巧等方面，只有做到这些，才能制作出口感蓬松、口味鲜美的蛋糕。