碳烤生蚝是一道美味的海鲜料理，但是如何吃好吃窍门却是让很多人头疼的问题。下面就为大家介绍几个吃碳烤生蚝的好吃窍门。

首先，选择新鲜的生蚝非常重要。一般来说，新鲜的生蚝贝壳会紧闭，如果贝壳散开，那么这个生蚝已经死了，不要选择。此外，生蚝的外表应该干净、光滑，没有裂痕和污渍。最好选择当天新鲜的生蚝。

其次，吃生蚝时要注意清洗。生蚝表面有很多沙子和污垢，所以必须先洗净。将生蚝放入清水中浸泡30分钟，使其排出泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净。

接下来是碳烤的步骤。将生蚝放入炭火上烤，每面烤1-2分钟，直到贝肉变白，贝壳张开。这样烤出的生蚝肉质更加鲜美，口感更加嫩滑。

最后是吃生蚝的技巧。将生蚝用小勺子或叉子从贝壳中取出，再淋上柠檬汁、芥末酱、蒜泥等佐料，可以增加口感的层次感。吃生蚝时最好不要咀嚼，而是将其直接吞咽，这样可以更好地品尝到生蚝的鲜美。

综上所述，选择新鲜的生蚝，注意清洗，掌握碳烤的技巧，以及吃生蚝的技巧都是吃好碳烤生蚝的重要窍门。希望大家可以通过这些技巧享受到美味的碳烤生蚝。