泰州是一个历史悠久的城市，拥有着丰富的特产。其中最著名的就是阳澄湖大闸蟹，这种蟹肉鲜美，肉质细嫩，是中国最著名的海鲜之一。此外，泰州还有很多其他的特产，比如酱鸭、油面筋、花雕酒等。酱鸭是泰州的传统名菜，它以肉质鲜美、口感醇香而著称。油面筋则是泰州的传统小吃，黄色的面筋配上酱油和芝麻味道独特。泰州的花雕酒则以酒体清香、口感柔和、回味悠长而闻名。这些特产都是泰州的饮食文化的重要组成部分，值得一试。