福建省峰谷电价时段价格是指根据用电峰谷差异制定的不同电价标准。在福建省，峰谷电价时段分为峰时、平时和谷时三个时段。

峰时是指每天的早上8点到晚上10点，这个时间段是人们用电最多的时候，电力供需紧张，电价相对较高。平时是指每天的早上7点到8点和晚上10点到11点，这个时间段的用电需求相对平稳，电价略低于峰时。谷时是指每天的晚上11点到早上7点，这个时间段是用电需求最低的时候，电价相对较低。

福建省实行峰谷电价时段价格的目的是为了引导用户在谷时段使用电力，减轻峰时段的用电压力，降低电力供需矛盾，提高电力利用率。同时也可以鼓励用户在谷时段使用电器设备，以达到节约用电的效果。

对于普通家庭用户来说，合理利用峰谷电价时段价格可以带来不少节省电费的好处。比如，可以在谷时段使用洗衣机、烘干机等耗电大的家电，避免在峰时段使用。此外，在谷时段进行电动车充电也是一个不错的选择。

总之，福建省峰谷电价时段价格制度的实施，对于提高电力利用效率、降低用电成本、促进电力节约和环保等方面都具有积极作用，也为用户提供了更多用电选择的机会。