生铁锅是一种非常优质的炊具，其热传导性能优异，能够让食材迅速受热，并且在烹饪过程中能够保持食材的原汁原味。但是，如果不正确使用生铁锅，很容易出现食材粘锅、锅底烧焦等问题。下面，我们来分享一些生铁锅开锅的方法和技巧，让大家轻松掌握生铁锅的使用窍门。

1. 准备工作

在使用生铁锅之前，需要先进行一些准备工作。首先，需要用清水将锅体清洗干净，然后用餐巾纸擦干锅体。接着，将锅体放入烤箱中，以200度的温度预热约20分钟，使锅体充分干燥。

2. 涂油

在预热过程中，可以将一些食用油涂在锅体表面，让锅体充分吸收油分。这样可以有效防止食材粘锅，并且能够增强锅体的防锈性能。涂油的方法是将食用油倒入锅内，用厨房纸巾擦匀，不要让油留在锅底。

3. 开锅

在涂油完成之后，就可以将食材放入锅中开始烹饪了。在加热过程中，需要注意火力的大小，以免食材烤焦或者过于油腻。如果食材容易粘锅，可以在锅底先加入一些盐，让盐粒充分分散，然后再放入食材。

4. 清洁

在使用生铁锅之后，需要及时进行清洁，以免食材残留和油渍对锅体造成损坏。清洁时可以使用清水和中性洗涤剂，将锅体表面清洗干净，然后用餐巾纸擦干。不要使用金属刷子或者硬质清洁剂来清洁锅体，以免刮伤锅体表面。

总之，生铁锅是一种非常实用的炊具，只要掌握了正确的使用方法和技巧，就能够轻松烹制出美味的食物。希望大家能够善加利用生铁锅，享受美食的同时也注意保护好锅体，让它能够为我们服务更长时间。