老面馍是一道非常受欢迎的传统面食，它的制作过程虽然有些复杂，但是只要掌握了正确的方法，就可以做出美味可口的老面馍。下面是一份做老面馍的视频教程全集，希望可以帮助到大家。

第一步：准备材料

制作老面馍需要的材料有：面粉、老面、水。其中，老面是关键的原料，因为它能够让面馍发酵更快、更饱满。

第二步：和面

将面粉和老面混合在一起，用手或搅拌机搅拌均匀，加入适量的水搅拌成面团。需要注意的是，面团的硬度要适中，不能太软也不能太硬。

第三步：发酵

将和好的面团放在温暖的地方，让它发酵2-3小时。发酵的时间取决于温度和面团的状态，一般来说，发酵好的面团会变得更加松软、有弹性。

第四步：揉面

将发酵好的面团揉成长条状，然后将其切成小段。用手将每个小段揉成球状，然后用力压扁成面饼状，压扁的厚度大约为1厘米左右。

第五步：发酵

将压扁好的面饼放在温暖的地方，让它继续发酵1-2小时。这个过程中，面饼会变得更加蓬松。

第六步：烤制

将发酵好的面饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。

第七步：享用

将烤好的老面馍取出来，撕成小块，配上喜欢的菜肴一起享用。

以上就是制作老面馍的全部步骤和注意事项，希望这份视频教程全集可以帮助到大家，制作出美味可口的老面馍。