随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关注水果蔬菜的保鲜问题。为了延长水果蔬菜的保鲜期，保持其新鲜度和营养价值，市场上出现了许多种类的保鲜剂。下面介绍一些常见的水果蔬菜保鲜剂。

1. 乙烯吸收剂

乙烯吸收剂是一种可以吸收水果蔬菜中的乙烯气体的物质。乙烯气体是一种天然植物激素，能够促进水果蔬菜的成熟和衰老。因此，通过使用乙烯吸收剂可以延长水果蔬菜的保鲜期，保持其新鲜度和营养价值。

2. 抗氧化剂

抗氧化剂是一种可以抑制水果蔬菜氧化反应的物质。水果蔬菜在遭受氧化反应后，会变质并失去营养价值。因此，通过使用抗氧化剂可以延长水果蔬菜的保鲜期，保持其新鲜度和营养价值。

3. 防腐剂

防腐剂是一种可以抑制水果蔬菜细菌和霉菌生长的物质。水果蔬菜在遭受细菌和霉菌侵害后，会变质并失去营养价值。因此，通过使用防腐剂可以延长水果蔬菜的保鲜期，保持其新鲜度和营养价值。

4. 冷冻保鲜剂

冷冻保鲜剂是一种可以在冷冻过程中保护水果蔬菜细胞膜的物质。水果蔬菜在冷冻过程中容易受到细胞膜的损伤，因此通过使用冷冻保鲜剂可以保护水果蔬菜的细胞膜，延长其保鲜期。

总的来说，选择适当的保鲜剂可以延长水果蔬菜的保鲜期，保持其新鲜度和营养价值。但是，在使用保鲜剂时也要注意剂量和安全问题，以免影响人体健康。