刹车是汽车行驶过程中非常重要的安全装置之一，而盘式刹车和鼓式刹车则是两种常见的刹车形式。它们的工作原理和结构不同，因此也有一些区别。

首先，盘式刹车具有一种圆盘状的金属盘，它通过刹车钳夹住车轮上的盘，以减缓车速。鼓式刹车则是由一个圆柱状的金属鼓组成，它被安装在车轮内部，刹车鞋则被压缩到鼓内部以减速车轮。如下图所示：


在制动过程中，盘式刹车比鼓式刹车更快，因为盘式刹车的制动力集中在一个小的接触区域上，而鼓式刹车的制动力则分散在整个鼓的表面上。因此，盘式刹车的制动效率更高，制动距离更短。此外，盘式刹车的散热性能也更好，因为它们的制动面积大，散热更均匀。

另一方面，鼓式刹车比盘式刹车更耐用。因为鼓式刹车的制动鞋更大，所以它们的摩擦面积更大，能够承受更高的热量和摩擦力。此外，鼓式刹车还比较便宜，所以在一些低成本车型上使用。

总的来说，盘式刹车和鼓式刹车都有自己的优点和缺点。盘式刹车适合高速行驶和高性能车辆，而鼓式刹车更适合低速行驶和传统车型。在选择汽车时，应该根据自己的需求和预算来选择合适的刹车系统。