导读 羊汤活络面是一道具有独特风味的美食,它以羊肉汤为底料,加入面。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
羊汤活络面是一道具有独特风味的美食,它以羊肉汤为底料,加入面条和各种辅料,口感丰富,味道鲜美。下面为大家介绍一下羊汤活络面的做法大全。
材料:
羊肉、面条、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒、盐、味精、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、芝麻油、鸡蛋、豆腐干、木耳等。
做法:
1.将羊肉洗净后切成小块,放入锅中煮沸,去掉浮沫后加入葱、姜、蒜、花椒等调料,继续煮30分钟左右,直至羊肉煮烂。
2.将面条放入锅中煮熟,捞出备用。
3.将葱、姜、蒜、辣椒切成末,香菜切碎备用。
4.将豆腐干、木耳切成小块备用。
5.将鸡蛋打散后放入锅中煎成蛋饼备用。
6.将煮烂的羊肉捞出,去掉葱、姜、蒜等调料,将羊肉汤倒入面条中,加入酱油、醋、料酒、盐、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调料,搅拌均匀。
7.将面条、羊肉、豆腐干、木耳、蛋饼、香菜、辣椒等配料放入碗中,倒入羊肉汤即可食用。
小贴士:
1.煮羊肉汤时可以加入姜片和料酒,可以去腥提味。
2.面条要选用宽面条或面条条,煮熟后捞出放入碗中,不要过度煮烂。
3.羊肉汤的调料可以根据个人口味酌情调整,但要注意不要放太多盐和味精。
4.豆腐干和木耳可以提前泡软,烹饪时更加容易入味。
5.辣椒可以根据个人口味选择加入或不加入。
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