炸冰溜子是北方冬季特色小吃，外酥里嫩、味道鲜美，是寒冷冬季必不可少的美食。接下来，我将为大家介绍炸冰溜子的制作方法。

材料：

1.冰溜子：200克

2.淀粉：适量

3.油：适量

4.盐：适量

5.鸡精：适量

6.料酒：适量

7.生姜：适量

8.葱花：适量

步骤：

1.将冰溜子放入锅中煮沸，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟，让其变硬。

2.将淀粉放入碗中，加入少许盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。

3.将冰溜子放入淀粉中，轻轻揉搓，让淀粉均匀地附着在冰溜子上。

4.锅中倒入适量油，加入切好的姜片和葱花，烧至7成热。

5.将淀粉裹好的冰溜子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

6.将炸好的冰溜子放入盘中，撒上少许盐和鸡精，即可食用。

注意事项：

1.炸冰溜子时，火不能太大，否则容易炸糊。

2.淀粉不能太多，否则炸出来的冰溜子口感会变差。

3.炸冰溜子的油温要适中，过高或过低都会影响口感。

炸冰溜子的制作虽然简单，但是要掌握好火候和材料的比例，才能炸出外酥里嫩、味道鲜美的好吃冰溜子。大家可以在家里尝试制作一下，享受北方冬日的美食。