腊鸭是冬季家庭聚餐中不可或缺的一道美味佳肴。下面，我来介绍一下如何制作一只美味又简单的家常腊鸭。

首先，我们需要准备一只新鲜的鸭子，将其彻底清洗干净后，用刀在鸭皮上划几个口子，以便于烤制时皮酥肉嫩。

接下来，我们需要准备一些调料来腌制鸭子。一般来说，腌制鸭子的配料有盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。将这些调料混合在一起，搅拌均匀后涂抹在鸭子的表面和内部，然后将鸭子放入冰箱中腌制几个小时，让其充分吸收调料的味道。

当鸭子腌制好后，我们需要将其烤制至金黄色。首先，将烤箱预热至180度左右，然后将鸭子放入烤盘中，放入烤箱中烤制约30分钟。烤制过程中，可以适当翻转鸭子，以使其烤制均匀。当鸭子表面变得金黄色时，即可取出享用了。

最后，将烤好的鸭子切成块状，摆放在盘子上，撒上一些葱花、香菜或其他喜欢的配菜，即可开动了。这道家常腊鸭，皮酥肉嫩，口感鲜美，是一道让人垂涎欲滴的美食。