四川卤肉是一道经典的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭和餐厅中备受喜爱的一道菜品。下面我们来分享一下四川卤肉的配方及配料表。

四川卤肉的配方：

1.瘦肉：1斤

2.料酒：适量

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.八角：适量

6.桂皮：适量

7.花椒：适量

8.干辣椒：适量

9.酱油：适量

10.冰糖：适量

11.盐：适量

12.水：适量

四川卤肉的配料表：

1.瘦肉：可选猪肉、牛肉、鸭肉等，建议选用带一定肥肉的瘦肉，这样口感更加鲜美。

2.料酒：用于去腥和增添香味。

3.姜：去腥和增添香味。

4.蒜：去腥和增添香味。

5.八角：增添香味。

6.桂皮：增添香味。

7.花椒：增添香味和口感。

8.干辣椒：增添香味和口感。

9.酱油：增添颜色和味道。

10.冰糖：增添甜味和口感。

11.盐：调味。

12.水：煮熟卤肉用。

以上就是四川卤肉的配方及配料表。想要制作出正宗的四川卤肉，需要注意的是，瘦肉的选择要根据个人口味而定，但是建议选用带一定肥肉的瘦肉，这样口感更加鲜美。同时，卤肉的味道需要慢慢熬制，需要耐心和细心，才能制作出一道美味的四川卤肉。