7号塑料Tritan是一种耐热、耐冲击的高强度塑料，广泛应用于制造家居用品和餐具等产品。然而，对于能否装开水这一问题，我们需要进行更加深入的探讨。

首先，我们需要了解Tritan塑料的耐热性能。根据相关测试数据显示，Tritan塑料可以承受高达100℃的高温，因此在正常情况下，使用Tritan塑料制成的水杯、水壶等容器装热水是没有问题的。

其次，我们需要考虑Tritan塑料的材质特性。Tritan塑料具有优异的耐化学性能，不易受到酸碱等物质的侵蚀，因此不会对装入其中的开水产生影响。同时，Tritan塑料具有优异的耐冲击性能，使用该材料制成的水杯、水壶等容器不易破裂，使用寿命较长。

但是，需要注意的是，Tritan塑料虽然可以承受高温，但是长时间接触高温容易导致其分子链松弛，从而降低其耐热性能。因此，在装热水时，应尽量避免长时间放置在高温环境中，以免对Tritan塑料的使用寿命产生影响。

综上所述，7号塑料Tritan能够装开水，但是需要注意保护其耐热性能，避免长时间接触高温环境。在购买Tritan塑料制成的水杯、水壶等容器时，建议选择品牌有保障、质量可靠的产品，以确保安全使用。