导读 湖南酱板鸭是一道美味可口的传统湖南菜肴,口感鲜美,香味扑鼻。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
湖南酱板鸭是一道美味可口的传统湖南菜肴,口感鲜美,香味扑鼻。下面是一份详细的制作方法和做法视频。
材料准备:
1. 鸭子一只
2. 盐巴、白糖、花椒、大料、葱、姜、蒜、油、酱油、料酒、干辣椒、豆豉酱、红油豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、清水
步骤:
1. 将鸭子宰杀后去毛,切块备用。
2. 将鸭子块放入锅中,加入足够的水,加入葱、姜、料酒、盐巴,大火煮沸,小火慢炖1小时。
3. 将煮好的鸭块捞出,晾凉备用。
4. 在平底锅中倒入油,加入豆豉酱、红油豆瓣酱、甜面酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料,中火炒香。
5. 加入少量清水,加入酱油、老抽、生抽、白糖,煮开后加入鸭块,煮至汤汁浓稠即可。
6. 将煮好的鸭块放入盘中,淋上制作好的酱汁即可。
制作完美的湖南酱板鸭需要注意的事项:
1. 煮鸭块时,需要注意火候,小火慢炖可以使鸭肉更加鲜嫩。
2. 制作酱汁时,炒香的香料可以提升菜肴的口感和香味。
3. 酱汁的味道可以根据个人口味适量调整。
4. 制作完毕后,可以将湖南酱板鸭放入冰箱冷藏,口感更佳。
以上就是制作湖南酱板鸭的详细步骤和做法视频,希望对喜欢湖南美食的朋友有所帮助。
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