小白菜是一种常见的蔬菜，适宜生长的温度范围较为宽广。一般来说，小白菜的适宜生长温度为15℃-25℃之间。

当温度低于15℃时，小白菜的生长速度会减缓，甚至停止生长。此时，小白菜的叶片会变得发黄，变得柔软无力，严重时还会枯萎死亡。因此，在低温环境下种植小白菜时，需要采取保暖措施，例如覆盖保护罩或加热设备等，以维持适宜的生长温度。

当温度高于25℃时，小白菜的生长也会受到影响。此时，小白菜的叶片容易出现烧伤、变黄、枯萎等现象。此外，高温下的小白菜还容易受到病虫害的侵袭，影响产量和质量。因此，在高温环境下种植小白菜时，需要注意通风、遮荫和喷水降温等措施，以保持适宜的生长温度。

总之，小白菜的适宜生长温度为15℃-25℃之间，过高或过低的温度都会影响小白菜的生长和品质。因此，在种植小白菜时，需要根据当地气候条件选择适宜的种植时间和方法，以获得更好的产量和质量。