烧卖是一种非常受欢迎的中式小吃，其皮质应该是透亮的。但是，制作透亮的烧卖皮是一项非常困难的任务。那么，如何才能做出透亮的烧卖皮呢？

首先，需要选择优质的面粉，最好是中筋面粉。面粉的质量决定了烧卖皮的质地和口感。接下来，需要将面粉和水混合在一起，搅拌成面团。在这个过程中，需要注意面团的稠度。面团太稀会导致烧卖皮变得不够透亮，而面团太硬则会导致烧卖皮过于硬度。

制作烧卖皮时，需要将面团分成小块，然后用擀面杖将其擀成薄片。这个过程中，需要确保擀成的面片足够薄，这样才能做出透亮的烧卖皮。擀成的面片应该是薄而均匀的，没有任何厚度的差异。

在将馅料放入面皮中时，需要将面皮尽可能地拉薄。这样可以确保烧卖皮在蒸煮的过程中不会变得过于厚重。同时，需要在烧卖皮的表面涂上一层薄薄的油，这样可以增加烧卖皮的透亮度。

最后，将烧卖放入蒸锅中蒸煮，蒸煮的时间需要根据烧卖的大小和厚度来调整。在蒸煮的过程中，需要注意控制好火候，避免烧卖皮过于干燥或者过于水润。

总的来说，制作透亮的烧卖皮需要一定的技巧和经验。需要选择优质的面粉，擀出均匀的面皮，让馅料充分渗透，掌握好蒸煮的时间和火候，才能做出美味可口的透亮烧卖。