大蒜是一种非常常见的调味品，在很多菜肴中都有使用。而腌制大蒜则是一种更为特殊的处理方法，能够让大蒜更加美味，更加适合用来调味。下面，我们就来介绍一下如何腌制好吃又脆的家常大蒜。

首先，我们需要准备一些新鲜的大蒜。将大蒜剥皮，切成片状或者薄片状，然后放入一个干净的玻璃瓶中。

接下来，我们需要准备一些调味料。一般来说，我们可以使用盐、白糖、醋等来腌制大蒜。其中，盐是用来起到杀菌和保鲜的作用；白糖则是用来增加甜味；醋则是用来增加酸味。

将调味料放入一个小碗中，然后加入一些清水。将调味料搅拌均匀后，倒入玻璃瓶中，直到大蒜被完全覆盖。然后，将瓶盖盖紧，并摇晃几次，使调味料充分渗透到大蒜中。

最后，将玻璃瓶放置在阴凉干燥的地方，静置约1-2个星期，让大蒜充分腌制。腌制的时间可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢口感更脆的大蒜，可以将腌制时间缩短一些。

等到大蒜腌制好后，就可以享用了。将腌制好的大蒜捞出，沥干水分，然后可以直接食用，或者用来作为调味品加入到菜肴中。这种腌制方法可以让大蒜更加美味，口感更加脆爽，是一种非常实用的家常做法。