油焖尖椒肉馅是一道经典的川菜，香辣可口，是许多人的最爱。想要做一道美味的油焖尖椒肉馅，首先需要准备好食材，包括尖椒、肉馅、葱姜蒜等调料。

调味料的搭配是关键，首先需要将肉馅用盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调味料搅拌均匀，腌制一会儿。接着，将尖椒洗净，去掉蒂头和籽，切成条状备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的肉馅煸炒至变色。接着，将尖椒条放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒等调味料，煮至尖椒变软烂即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，不能让锅里的食材煮过头，影响口感。此外，如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒油或花椒粉。

最后，将炒好的油焖尖椒肉馅盛出装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀，美味的油焖尖椒肉馅就做好了！