如果你需要寄送一把菜刀或其他刀具，你可能会遇到很多快递公司都不接受此类物品的情况。但是，有一些快递公司可以提供这样的服务，其中最常见的是EMS和顺丰快递。

首先，你需要了解快递公司对于寄送刀具的规定。因为刀具属于危险品，所以快递公司会有一定的限制。EMS和顺丰快递都规定，刀具必须进行包装，并且要放在特定的箱子里进行寄送。

当你准备好需要寄送的刀具后，你可以在EMS或顺丰官网上查找相应的寄送方式。在选择寄送方式时，你需要特别注意包裹的尺寸和重量，以确保你选择的快递公司可以接受你的包裹。

在填写寄件人和收件人信息时，你需要填写准确的地址和联系方式，以便快递员可以准确地将包裹送到收件人手中。同时，你需要选择合适的保险和快递方式，以确保你的包裹可以安全地送达目的地。

最后，你需要支付相应的运费和服务费用。在支付运费时，你可以选择在线支付或到快递网点付款。

总之，如果你需要寄送菜刀或其他刀具，你可以选择EMS或顺丰快递。但是，在寄送前，你需要了解快递公司的规定，并且进行充分的包装和保护，以确保你的包裹可以安全地送达目的地。