养心菜是一种常见的蔬菜，也叫做空心菜、通菜等。它的生长期比较短，一般在30-60天内即可收获。不过，养心菜的收割周期可以根据不同的栽培方式和季节而有所不同。

在温暖的春季和夏季，养心菜的生长速度较快，一般每周可以收割一次。而在寒冷的冬季，养心菜的生长速度会明显变慢，需要更长的时间才能收割。同时，在夏季高温和干旱的环境下，养心菜容易出现生长不良和萎蔫的情况，影响收割量和品质。

为了让养心菜能够一年到头都可以收割，需要注意以下几点：

1.选择适合的品种：不同品种的养心菜生长周期和耐寒性不同，需要根据当地气候和季节选择合适的品种，以保证一年四季都能收割。

2.合理栽培：养心菜需要充足的阳光、水分和养分才能生长健壮。在栽培过程中，需要注意控制温度、湿度和灌溉频率，以保证养心菜的正常生长。

3.定期修剪：养心菜的生长速度很快，如果不及时修剪，就会形成茂密的枝叶，影响采摘和通风透气。因此，需要定期修剪养心菜的顶部和侧枝，促进其分枝生长和茎叶更新。

总之，养心菜一年到头都可以收割，需要根据不同的季节和气候条件进行合理的栽培和管理。只有做好了这些工作，才能保证养心菜的产量和品质，并且让我们的餐桌上时刻保持着新鲜的蔬菜。