One和UFC是两个非常受欢迎的格斗比赛组织。虽然它们都有相似的目标，但它们的规则却有很大的区别。

首先，One规则中允许踢头部和膝盖，而UFC则禁止这些动作。在One中，选手可以使用膝盖和脚踢对手的头部，但必须遵守一些额外的安全规则。在UFC中，踢头部和膝盖是被禁止的，因为这些动作有可能导致严重的伤害。

其次，One规则中允许选手在比赛结束前进行踢、拳击和地面技巧，这使得比赛更具观赏性。但是，在UFC中，选手只能在比赛的前三个回合内进行踢和拳击，而在后面的回合中只能进行地面技巧。这样做的目的是为了保护选手的身体健康。

另外，One规则中禁止选手进行眼球攻击和头部撞击，这是为了保护选手的生命安全。而在UFC中，这些动作被认为是非法的，任何选手进行这些动作都将被罚款或禁赛。

最后，One规则中禁止选手在比赛中使用肘击，而在UFC中，选手可以使用肘击。这个规则的不同之处在于，肘击往往是导致选手受伤的常见原因之一。

总之，One和UFC的规则存在很大的差异。虽然它们都是格斗比赛组织，但是它们的规则却有很大的不同。无论你是喜欢哪一种比赛，都应该遵守它们的规则，以保护选手的身体健康和生命安全。