油总是起沫，让厨房变得非常麻烦。当我们使用油煎、炸或烹调食物时，油总是会起沫，这可能会导致煎炸不均匀，味道不好，同时还会让厨房变得更加乱糟糟。那么，我们该如何处理这个问题呢？

首先，我们需要选择合适的油。某些油种比其他油种更容易起沫。例如，椰子油、棕榈油和芥花籽油等油种，容易因为油中的水分和蛋白质而起沫。相反，橄榄油、葵花籽油和玉米油等油种，起沫较少。因此，我们可以在烹调时选择起沫较少的油种。

其次，我们可以在油中加入一些辅料来减少油的起沫。例如，在炸食物之前，可以在油中加入一些食盐或者一片生姜，这样可以有效减少油的起沫。生姜中的成分可以吸收油中的水分，从而减少油的起沫。另外，如果我们在烹调时加入了一些面粉或者淀粉，这也可以减少油的起沫。

最后，我们可以选择使用油泡来减少油的起沫。油泡是一种可以把油泡固定在锅底的陶瓷或者金属制品。通过将泡沫固定在锅底，可以有效减少油的起沫。

总的来说，油总是起沫是一个常见的问题，但是通过选择合适的油、添加一些辅料和使用油泡等方法，我们可以有效减少油的起沫，让烹调更加方便和美味。