干虾仁是一种常见的调味食材，它味道鲜美，营养丰富，不仅可以用来炒菜、煮粥，还可以用来做汤。下面介绍一种简单易做、美味可口的干虾仁汤。

首先，准备好所需的材料：干虾仁、鸡肉、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、味精和清水。

接着，将干虾仁用清水浸泡一段时间，大约30分钟左右，让干虾仁软化。

然后，将鸡肉切成小块，胡萝卜和洋葱切成丁状。

接着，将姜片放入锅中煸炒出香味，加入清水，放入鸡肉、胡萝卜和洋葱，加盐调味。

最后，放入干虾仁，煮5-10分钟左右，待鸡肉和胡萝卜熟透后，加入适量的味精，即可出锅。

这道干虾仁汤清淡可口，营养丰富，鲜香可口，不仅可以开胃，还可以促进消化，非常适合夏季食用。