广东皮蛋瘦肉粥是一道充满家乡情怀的经典粥品。它的制作方法简单易学，但要想做出美味的皮蛋瘦肉粥，需要一些小技巧。下面，我来为大家介绍一下正确的制作方法。

材料：

瘦肉、皮蛋、米、姜、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、油

步骤：

1. 将米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮粥”键。

2. 瘦肉切成小块，用清水洗净，放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀，腌制10分钟。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 姜切成末，葱切成葱花备用。

5. 预热锅，加入油，放入姜末和葱花煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

6. 将煮好的粥倒入锅中，加入皮蛋块，煮至粥变得浓稠。

7. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开即可。

小贴士：

1. 在腌制瘦肉的时候，可以加入少量的料酒，能够去腥增香。

2. 煮粥的时候，可以加入少量的清水，这样可以让粥更加稠密。

3. 加入皮蛋的时候，可以用勺子轻轻拨开，让皮蛋的味道更好地渗透到粥中。

总之，制作广东皮蛋瘦肉粥并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就能做出一碗香浓可口的皮蛋瘦肉粥。