泡龙井茶是中国绿茶中的佼佼者，以其独特的香气和清新的口感而闻名于世。对于泡茶的爱好者来说，掌握正确的水温是泡出一杯美味龙井茶的关键。

水温过高会破坏茶叶中的香气成分和茶叶的色泽，同时也会使茶叶变得苦涩。因此，泡龙井茶时一般采用80℃左右的水温最为合适。

当然，不同的龙井茶品种和不同的泡法也会有一些差异。例如，对于一些较嫩的龙井茶，水温可以稍微高一些，但也不宜超过90℃。而对于老龙井茶，水温则可以适当降低，以80℃为最佳。

此外，泡茶的时间也是影响茶水口感的重要因素。一般来说，龙井茶的泡茶时间不宜过长，通常为1-2分钟即可。

总之，掌握正确的水温和泡茶时间，才能更好地品尝到龙井茶的香气和口感。