清蒸红石斑鱼是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴。下面我们介绍一下清蒸红石斑鱼的做法大全。

材料：

1.红石斑鱼一条

2.姜片、葱段适量

3.料酒适量

4.盐适量

5.生抽适量

6.蒸鱼豉油适量

7.香油适量

8.清水适量

做法：

1.将红石斑鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净。

2.在鱼身两侧用刀切两刀，切透鱼肉。

3.在鱼的身体两侧和鱼肚子内部撒上盐和料酒，腌制片刻。

4.在蒸鱼盘上放上姜片、葱段，将腌制好的红石斑鱼放在上面。

5.在鱼肚子内部加入适量清水。

6.将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

7.蒸好后将蒸鱼盘取出，将蒸鱼豉油、生抽、香油混合后，淋在鱼身上即可。

小贴士：

1.蒸鱼的火候要适中，不要过火或不足，否则会影响口感。

2.在蒸鱼的过程中可以多次打开锅盖，看看水量和鱼的熟度，加水或减少水分。

3.蒸鱼前可以将红石斑鱼用开水烫一下，这样可去除鱼腥味。

4.选择新鲜的红石斑鱼，保证鱼肉的鲜嫩口感。

以上就是清蒸红石斑鱼的做法大全，希望大家喜欢！