干木耳是一种常见的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，具有多种功效。许多人喜欢将干木耳泡发后烹制，但是有些人会有疑问：干木耳能泡过夜吗？

首先，我们需要了解干木耳的特点。干木耳较为坚硬，需要先将其泡发，才能更好地入味和烹制。一般来说，干木耳需要用温水浸泡1-2个小时，直到变软。但是，如果由于时间等原因没有及时烹制，有些人会选择将泡发好的干木耳放在冰箱里过夜，以便第二天再烹制。

那么，干木耳能泡过夜吗？答案是肯定的。干木耳泡发后，如果没有及时烹制，可以放在冰箱里保存，但要注意以下几点：

1.存放时间不宜过长，最好在24小时内烹制完成。

2.存放过程中要避免受到其他食材异味的污染。

3.存放过程中要注意卫生，防止细菌滋生。

此外，如果干木耳已经泡发后没有及时烹制，也可以将其晾干或烘干后存放，以便下次使用。但是在使用前，需要将其重新泡发，以确保口感和卫生。

总之，干木耳可以泡过夜，但需要注意存放时间、卫生和避免异味污染等问题。只有在正确的保存方法下，才能保证干木耳的口感和营养不受影响。