酸辣面鱼是一道地道的川菜，有着鲜辣酸爽的口感，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下酸辣面鱼的制作方法。

所需材料：

鱼片、面条、豆芽、胡萝卜、木耳、青蒜、辣椒、姜、蒜、盐、醋、生抽、白胡椒粉、花椒粉、香油、清汤、生粉、蛋清。

步骤：

1.将鱼片用蛋清和生粉抓匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

2.将豆芽焯水后捞出，木耳用水泡软，胡萝卜切成丝，青蒜切段，辣椒去籽切末，姜蒜切末备用。

3.将面条焯水后捞出，放入碗中。

4.锅中加入清汤，放入泡软的木耳和胡萝卜丝，煮5分钟后加入豆芽，再煮3分钟。

5.加入辣椒末、姜蒜末、盐、醋、生抽、白胡椒粉、花椒粉、香油，煮开后关火。

6.将煮好的汤倒入装有面条的碗中，放入炸好的鱼片和青蒜段，即可食用。

以上就是酸辣面鱼的做法。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出自己喜欢的口味。希望大家喜欢这道美食。