烧肉店的鸡脆骨是指鸡的胸部骨骼中的肋骨，通常被切割成小块状，呈现出金黄色的外表，肉质鲜嫩多汁，口感酥脆。

这种部位的鸡肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分，被广泛认为是健康食品之一。在烧肉店中，鸡脆骨通常被用来制作烤鸡肉串或烤鸡翅等美食，以其口感鲜美、味道独特、营养丰富而备受欢迎。

不过需要注意的是，烧肉店的鸡脆骨虽然美味，但是由于烤制过程中需要添加烤制酱料，所以含有一定的油脂和糖分，过量食用可能会对身体健康造成一定影响。因此，在品尝美食的同时，还需要注意适量食用，保持健康饮食习惯。