螺蛳粉是一种广受欢迎的特色小吃，它的主要原料是以米粉为基础，再配以螺蛳等多种食材制作而成。

首先，米粉是螺蛳粉的主要原料之一，它是由大米经过磨粉、淘洗、发酵等多种工艺制成的。米粉质地柔软，口感绵密，非常适合用来做螺蛳粉的主料。

其次，螺蛳是螺蛳粉的另一个重要原料，它是一种富含蛋白质和钙质的食材，具有独特的口感和香味。螺蛳一般需要先用淡盐水浸泡一段时间，再去除内脏和泥沙，然后煮熟后切片即可。

除了米粉和螺蛳，螺蛳粉还需要配以许多其他的食材，比如肉丝、木耳、豆皮、花生碎、葱花等。这些配料不仅可以增加螺蛳粉的口感和营养价值，还能让它的味道更加浓郁。

总之，螺蛳粉是一种以米粉和螺蛳为主要原料，再加上多种其他食材配制而成的美食。它不仅口感独特，而且营养丰富，是广大美食爱好者喜爱的小吃之一。