在烹饪过程中，经常会遇到一些意外情况。比如，当我们准备将腌制了2个小时的羊腿放入炭烤炉烤制时，突然发现炭烤炉还没有预热。这时，该怎么办呢？

首先，要冷静下来，不要着急。将腌制好的羊腿取出，放在烤盘上备用。然后，将炭烤炉点火，开始预热。一般来说，炭烤炉需要预热20-30分钟，这样才能达到适合烤制的温度。

在等待炭烤炉预热的过程中，可以做一些其他的准备工作。比如，准备配菜、调制调料等等。这样不仅可以节省时间，还可以提高烤制效率。

当炭烤炉预热完毕后，将腌制好的羊腿放入炭烤炉中。此时，需要注意火力的控制，以免烤糊或者烤不熟。建议先用中火烤制，等到表面呈现金黄色时，再转换成小火，继续烤制。

在烤制过程中，可以不断翻动羊腿，以保证其烤制均匀。一般来说，烤制时间需要根据羊腿的大小和炭烤炉的火力来决定。建议每隔10分钟左右检查一下烤制情况，以便及时调整。

最后，当羊腿烤制完成后，取出并放在烤盘上稍作冷却。然后，可以切成适当的厚度，摆盘装饰，配上自己喜欢的调料，一道美味的炭烤羊腿就完成了。

总之，当我们在烹饪过程中遇到意外情况时，一定要冷静应对，灵活调整。只有这样，才能保证烹饪出美味的佳肴。