菱角是一种非常健康的食物，但是它的外壳非常坚硬，剥壳也十分费力。那么，有没有什么窍门可以帮助我们快速、轻松地剥开菱角呢？

首先，我们需要将菱角放入开水中煮沸，煮至菱角外壳变软，这样剥壳会更容易。然后，将菱角捞出，用剪刀将顶端的尖切掉，这样可以减少菱角表面的凸起，进一步减少剥壳难度。

接下来，我们需要拿起一个小刀，在菱角的顶部切一个小口，然后将小刀沿着菱角的边缘缓慢地割开。割开一个小口后，我们可以用手指轻轻地将外壳向外推，这样就可以轻松地剥开菱角了。

最后，我们需要用水将剥好的菱角清洗干净，然后就可以享受美味的菱角了。

总的来说，剥开菱角的窍门就是要先煮软外壳，然后用小刀割开一个小口，再用手指轻轻地推开外壳。这样就可以轻松地剥开菱角了，让我们可以更加方便地享受这种美味又健康的食物。