新疆米粉是一种以优质小麦粉为原料制作而成的传统食品。小麦粉是其主要原料之一，而且需要经过多次洗涤、筛选和磨粉处理，以保证米粉的质量和纯净度。同时，米粉还需要加入适量的水和盐，经过揉搓、压制、切割等多道工序，最终形成细腻、柔软、爽口的米粉。

除了小麦粉之外，制作米粉的原料还包括玉米粉、薯粉、豆腐渣等。这些原料都需要进行加工处理，以便在制作过程中更好地发挥其特性和贡献其独特的口感和营养成分。

总的来说，新疆米粉是一道非常美味的传统食品，使用的原料经过多道工序精心制作而成。其细腻、柔软、爽口的口感和丰富的营养成分，让人们在品尝时倍感满足。