淡水鱼是指生活在淡水环境中的鱼类，包括江河、湖泊、池塘等水域中的鱼类。淡水鱼品种繁多，据统计全球约有30000多种淡水鱼，其中仅中国就有超过1000多种淡水鱼。

淡水鱼品种多样，形态、颜色、习性各异。一些常见的淡水鱼品种包括草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲶鱼、鳟鱼、鳊鱼、鳄鱼、鲨鱼、鲈鱼等等。这些淡水鱼品种分布于不同的水域中，生长环境和食性也各有不同。

草鱼是一种广泛分布于中国的淡水鱼，其体形大而侧扁，适应性强，能够在不同的水域中生存。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，体形较大，喜欢静水环境，常见于池塘和湖泊中。鲫鱼是一种常见的淡水鱼，颜色以黑色为主，能够适应不同的水质环境，是淡水养殖中的重要品种之一。

鳝鱼是一种长而细的淡水鱼，喜欢生活在底层水域中。鲢鱼是一种亚洲常见的淡水鱼，体形长而侧扁，适应性强。鳜鱼是一种淡水鱼，体形较大，肉质鲜美，是中国南方地区的特色美食之一。

鲶鱼是一种常见的淡水鱼，体形长而圆，适应性强，能够适应不同的水质环境。鳟鱼是一种喜欢清澈水质环境的淡水鱼，肉质鲜美，常被人们用于养殖和食用。鳊鱼是一种体型较小的淡水鱼，生活在静水环境中，肉质鲜美，是中国南方地区的特色美食之一。

综上所述，淡水鱼品种繁多，不同品种的淡水鱼生长环境和习性各异，对于淡水养殖和淡水鱼市场来说，了解淡水鱼品种的特点和差异，可以更好地进行养殖和销售。