豆渣是指豆腐制作过程中剩余的固体部分，富含蛋白质和纤维素，是一种营养价值较高的食材。但是，由于豆渣本身的味道比较淡，很多人不知道如何做出美味的豆渣菜肴。下面介绍一种简单易做的豆渣炒肉丝。

所需材料：

豆渣 100 克

瘦肉 50 克

青椒 1 个

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

做法：

1. 将豆渣用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 瘦肉切成丝，用盐、料酒和胡椒粉腌制 10 分钟。

3. 青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入瘦肉丝煸炒至变色。

5. 加入豆渣继续翻炒，调入盐、生抽和料酒拌匀。

6. 最后加入青椒丝快速翻炒，出锅前撒上一些胡椒粉即可。

豆渣炒肉丝的做法简单，口感爽脆鲜美，营养丰富。此外，豆渣还可以添加到汤中煮熟，或者用来制作素肉丸等食品，均可增加餐桌的多样性和营养价值。