古诗中，鹿是一种常见的动物形象，它的寓意和象征意义在文学中有着深刻的意义。

首先，鹿是一种优雅的动物，具有高贵的气质，因此在古代的诗歌中，鹿常常被用来代表高尚的品质。例如王之涣的《登鹳雀楼》中写到：“白日依山尽，黄河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。”诗中的“鹤”、“鸾”、“凤”、“鹏”等都是高贵的象征，而“鹿”也常常被用于这一目的中。

其次，鹿还代表着和平、安宁和自由。在古代，鹿被认为是一种神圣的动物，代表和平与宁静。例如孟浩然的《登科后》中写到：“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫？”诗中的“青山”、“水”、“江南草”都是和平、宁静的象征，而“鹿”则是自由和欢乐的象征。

最后，鹿还代表着追求和探索。在许多古代的诗歌中，鹿被用来代表人们追求真理和探索未知的精神。例如白居易的《赋得古原草送别》中写到：“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”诗中的“古原草”、“野火”、“春风”等都是象征着人们对未知的探索，而“鹿”则是代表着人们不断追求真理和探索未知的精神。

总之，在古代的诗歌中，鹿这一动物形象具有着深刻的寓意和象征意义。它不仅代表着高贵、和平、自由和欢乐，还代表着人们对未知的探索和追求真理的精神。