调节人体生理功能的物质是指能够影响人体内部生物化学反应，从而调节人体生理功能的化学物质。这些物质可以通过摄入食物、药品或者自身合成等多种途径进入人体内部，对机体产生影响。以下是几种常见的调节人体生理功能的物质。

1. 维生素：维生素是人体所需的一种有机物质，在调节人体生理功能方面具有重要作用。例如，维生素A对视觉、生长和免疫系统都有重要影响；维生素D则能够促进钙的吸收，维持骨骼健康；维生素C则是一种重要的抗氧化剂，有助于维持免疫系统正常运作。

2. 激素：激素是一类由内分泌系统分泌的化学物质，能够调节人体内部的生理功能。例如，甲状腺素能够促进身体的新陈代谢，影响体重、心率和体温；胰岛素则能够调节血糖水平，促进葡萄糖的吸收和利用。

3. 神经递质：神经递质是一类由神经元分泌的化学物质，能够传递神经冲动并调节神经系统的功能。例如，多巴胺是一种重要的神经递质，对控制情绪、动机和奖赏有重要作用；去甲肾上腺素则能够调节心率、血压和呼吸等生理功能。

4. 荷尔蒙：荷尔蒙是一类由内分泌系统分泌的化学物质，具有广泛的生理作用。例如，性激素能够调节生殖系统的发育和功能，影响生殖健康；甲状腺素则能够影响代谢和能量消耗，影响体重和身体健康。

总之，调节人体生理功能的物质有很多种，它们在人体内部扮演着重要的角色，对于维持身体健康和正常运作具有不可替代的作用。