香芹是一种常见的调味料，具有清香的味道和丰富的营养价值。它可以用于烹饪各种菜肴，如肉类、鱼类、海鲜、蔬菜等。以下是几种家常做法和窍门，帮助您更好地利用香芹。

1. 炒香芹

将香芹洗净后切成小段，锅中放油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入香芹段翻炒，最后加入盐、味精等调料即可。

2. 香芹炒蛋

将香芹切成小段，打入鸡蛋加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，锅中放油，加入葱花爆香，然后倒入鸡蛋液煎熟，最后加入香芹段翻炒，即可出锅。

3. 香芹炒虾仁

将虾仁洗净，香芹切成小段，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入虾仁煸炒，加入盐、料酒、生抽等调味料，最后加入香芹段翻炒即可。

4. 香芹炒豆腐

将豆腐切成小块，香芹切成小段，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入豆腐煸炒，加入盐、生抽、味精等调味料，最后加入香芹段翻炒即可。

窍门：

1. 香芹烹饪时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。

2. 炒香芹时，可加入少许鸡精或鸡粉，增加其美味程度。

3. 炒香芹时，可加入少许白胡椒粉，提升其香味和口感。

4. 炒香芹时，可加入少许蒜蓉或姜蓉，增加其口感和营养价值。

5. 炒香芹时，可加入适量的鸡蛋或虾仁，增加其营养价值和美味程度。

总之，香芹是一种非常好的调味料，它不仅具有清香的味道，还具有丰富的营养价值。通过以上几种家常做法和窍门，您可以更好地利用香芹，烹饪出更加美味和健康的菜肴。