蛋黄酥是一种传统的中式点心，口感香脆，内馅香甜可口，是很多人喜欢的小吃之一。今天，我将为大家介绍一下蛋黄酥的做法与配料。

配料：

- 面粉 200g

- 猪油 100g

- 盐 2g

- 糖 30g

- 鸡蛋 1个

- 水 70ml

- 蛋黄馅 250g

做法：

1. 将面粉、猪油、盐、糖混合在一起，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，用模具将其切成小圆饼。

3. 将蛋黄馅放在饼中心，将饼对折盖在馅上。

4. 用叉子在饼面上压出花纹。

5. 在烤盘上放上蛋黄酥，用鸡蛋液刷一层在表面。

6. 放入烤箱，烤10-15分钟，直到表面金黄色即可。

蛋黄酥的做法与配料十分简单，但是制作过程中需要注意几点：

1. 揉面团时要揉匀，以免出现面团松散或者硬度不够的情况；

2. 饼的大小要控制好，太大或太小都会影响口感；

3. 切饼时要注意刀口，切口不能太深，否则容易破裂。

总之，蛋黄酥是一种非常适合在家中制作的小吃，无论是作为下午茶点心或者是送礼佳品，都是不错的选择。希望大家可以尝试一下这个简单而美味的食谱。