姜薯是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，有些人认为将姜薯去皮后放入冰箱可能会导致它变质，这到底是真的吗？

首先，让我们来了解一下姜薯的保存方式。姜薯通常可以在常温下保存数天，但是如果要延长它的保鲜期，最好将其放入冰箱中保存。在冰箱中，姜薯可以保存数周甚至数月之久，这是因为低温可以减缓细菌和微生物的生长速度，从而延缓了食材的变质。

那么，将姜薯去皮后放入冰箱是否会加速它的变质呢？答案是否定的。姜薯去皮后，其内部的细胞组织暴露在空气中，这会导致其水分流失较快。因此，将姜薯去皮后放入冰箱有助于保持其水分和营养成分，从而延长其保鲜期。

当然，如果姜薯已经变软或者长出了霉点，那么即便将其放入冰箱中也无法挽救它。因此，在冰箱中保存姜薯的同时，也要注意其质量和状态，及时处理不新鲜的食材。

总之，姜薯去皮后放入冰箱不会导致其变质加速，相反，它有助于延长姜薯的保鲜期，确保我们能够享用到新鲜美味的食材。