企业职工养老余额是指企业职工在退休后，能够从企业或社保基金中获得的养老金余额。养老余额的计算方法一般分为以下几个步骤：

第一步，确定养老金基数。养老金基数是企业职工在缴纳养老保险时的工资基数，也是养老金的计算基础。基数的确定方式一般由国家规定，根据不同地区的平均工资水平进行调整。

第二步，计算养老金缴费年限。企业职工在职期间每个月需缴纳一定比例的养老保险费用，缴费年限是指职工在企业工作期间共缴纳的养老保险费用的年数。

第三步，根据个人账户养老金的结余情况确定养老余额。企业职工在缴纳养老保险时，个人账户中会累计一定的养老金，这些养老金可以用于计算养老余额。如果个人账户养老金结余越多，那么养老余额也会越高。

第四步，根据国家规定的养老金计算公式计算养老金金额。国家规定了一套标准的养老金计算公式，根据职工的缴费年限、缴费基数、个人账户养老金结余等因素进行计算，最终确定养老金金额。

需要注意的是，不同地区和不同企业的养老余额计算方式可能有所不同，具体情况需要根据当地的政策规定进行计算。同时，企业职工也应该注意定期查询自己的个人账户养老金情况，及时了解自己的养老余额。