东北大酱鸡蛋焖子是一道传统的东北家常菜，其色香味俱佳，深受人们喜爱。

首先，准备好所需的食材，包括鸡蛋、豆腐、大酱、葱姜蒜等。将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

接下来，将大酱倒入锅中，煸炒出香味后加入葱姜蒜翻炒，随后加入豆腐块，用中小火焖煮至豆腐入味后，再加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，再次焖煮熟透即可。

这道菜品具有浓郁的大酱香味，豆腐呈现出细嫩的口感，鸡蛋的加入更是让这道菜品更加美味可口。不仅如此，这道菜品还富含蛋白质和营养物质，具有很好的滋补作用。

总之，东北大酱鸡蛋焖子是一道经典的家常菜品，它的烹制方法简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。