肉丸作为一种非常受欢迎的食品，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天，我们将介绍一种超弹的肉丸配方——正宗福鼎肉丸教程。

材料：

- 猪肉糜 500g

- 豆腐 200g

- 鸡蛋 1个

- 红葱头 1个

- 薑 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 蚝油 适量

- 香油 适量

- 粉丝（可选） 适量

步骤：

1. 将豆腐压碎，加入猪肉糜中搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入猪肉糜中，继续搅拌。

3. 加入切碎的红葱头和薑末，再次搅拌。

4. 加入适量的盐、酱油、蚝油和香油，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的肉馅放在冰箱中冷藏半小时，以便肉馅更容易搓成球状。

6. 把肉馅搓成大小均匀的球状。

7. 把搓好的肉丸放入沸水中煮熟，大约需要5到7分钟。

8. 如果想要更丰富的口感，可以加入粉丝。

小贴士：

1. 如果觉得肉馅太湿，可以加入一些面粉或淀粉。

2. 如果想让肉丸更加松软，可以在搓肉丸之前在肉馅中加入一些苏打粉。

3. 如果想让肉丸更加香滑，可以在肉馅中加入适量的鲜虾仁或鱼露。

总之，这是一道非常简单而美味的肉丸配方。无论是作为主食还是小吃，都非常适合。