腊鱼是一种常见的食材，其制作方法多种多样，下面为您介绍几种家常做法。

1. 蒜泥腊鱼

材料：腊鱼一条、蒜末适量、生姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、香菜适量

做法：

1）将腊鱼洗净切片，用开水焯水后捞出备用；

2）将蒜末、生姜末、盐、醋、料酒、糖、生抽调成蒜泥酱；

3）将焯好水的腊鱼片码在盘中，将蒜泥酱均匀地抹在腊鱼上，撒上香菜即可。

2. 红烧腊鱼

材料：腊鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量

做法：

1）将腊鱼洗净切片，用开水焯水后捞出备用；

2）将锅烧热，放入生姜、葱爆香，加入料酒煸炒；

3）加入适量的水、盐、糖、老抽和生抽，煮开后放入腊鱼片，用小火煮约15分钟即可。

3. 清蒸腊鱼

材料：腊鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、麻油适量、香菜适量

做法：

1）将腊鱼洗净切片，用开水焯水后捞出备用；

2）将腊鱼片放在蒸锅上，加入姜片、葱段、料酒、盐适量，上屉蒸约10分钟；

3）蒸好后淋上麻油，撒上香菜即可。

以上是腊鱼的三种家常做法，希望能为您提供一些参考。同时，我们也为您准备了腊鱼的图片，供您参考。